Roncola professionale con lama in acciaio comune ad alto tenore di carbonio (1%), manico in legno sapelli o legno d’ulivo, con guancetta interna in ottone per eliminare gli attriti in fase apertura e chiusura della lama, il tutto fissato con 5 ribattini in ottone che le conferiscono robustezza. L’affilatura viene eseguita a mano su ogni singolo pezzo per garantire la qualità del taglio. Disponibile in tre misure.